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Garen auf den Punkt

Die Zubereitung von Speisen wird in der Küche oft synonym mit dem Wort „kochen“ verwendet. Ganz sauber ist diese Formulierung allerdings nicht. Kochen ist eine Form des Garens in kochendem Wasser oder Brühe.

Das perfekte Steak

Garen auf den Punkt ist eine Kunst. Das perfekte Steak muss von außen scharf angebraten werden und innen je nach Geschmack gleichmäßig gegart sein.

Räuchern

Räuchern hat eine lange Tradition. Dabei lag geschichtlich gesehen nicht das Geschmackserlebnis sondern der positive Effekt der Konservierung im Vordergrund.